Après la Fête des Vignerons en 2019, nous nous étions jurés de ne plus nous laisser prendre dans un pareil tourbillon... et pourtant. Le Paléo, avec sa thématique africaine au Village du Monde nous a tendu les bras? Et nous y sommes allés franco! Bien nous en a pris: notre concept de pains chargés a fait un tabac!

Comment aurions-nous pu imaginer pareil succès? Les 3000 pains prévus initialement ont tous trouvé preneurs en moins de 4 jours? Et au final, c'est pas moins de 5000 personnes qui auront pu tester notre pain chargé, spécialité camerounaise revisitée pour l'occasion! Une logistique sans faille et une équipe ad hoc nous auront permis de tenir le choc?

Le Pain Chargé de Gakomo | un concentré d'énergie

Un concept unique en son genre

En lieu et place d'un pain baguette chargé selon l'envie du moment et vendu dans les rues de Douala ou Yaoundé, voici un pain soleil maison à base de farine de manioc, de Curcuma et graines de sesame noir, 3 « chargements » à choix (boeuf, poulet ou vegan) ainsi que des légumes crus de la région, une sauce à base de baobab et des jeunes pousses? de la plaine de l'Asse! En effet, grâce à notre partenaire greenioty, nous avions une ferme verticale à l'arrière du foodtruck nous fournissant ce trésor d'énergie coupé chaque jour frais devant les clients médusés?

De plus, notre petite boutique a séduit de nombreux festivaliers avec comme hôte d'honneur, le poivre de Penja, avec lequel nous inaugurions notre projet de traçabilité (cf article HEG). Une manière d'expliciter encore mieux notre concept du champ à la table et dont plusieurs produits se trouvaient dans notre pain chargé. D'autres articles comme la sauce Vazimolo ont également eu les honneurs de la presse (voir le blog Paléo Glitch).

Gakomo s'engage pour plus de vitalité et de durabilité dans ses produits et ses plats

Rumeur quand tu nous tiens?

Plusieurs rumeurs ont circulé en fin de festival. Gakomo serait l'un des stand qui a fait le plus l'unanimité auprès des goûteurs du Paléo? A l'heure où nous écrivons ces lignes, aucune info officielle ne nous est encore parvenue. Plus officielle par contre, la sélection de notre stand par les Jeunes du Paléo qui l'ont primé pour son originalité, son concept et sa durabilité?

Que dire sinon merci!

Difficile de citer tout le monde, mais notre immense gratitude va tout d'abord à la dream team de Gakomo sans qui tout cela n'aurait tout simplement pas été possible! Merci à Ma Anne, Josi, Nathalie, Diane, Béatrice, Nana, Laurent, Mimie et nos extras (Djin, Abraham, Abigaëlle, Claire, Frédéric, Lionel et Josh).

Merci également à tous nos partenaires (Geoffroy Lemarquis, Greenioty, Cynthia, La fondation l'estampille, Inexto, Polygravia, HEG Fribourg, Europ'imprim Swiss, Horion, Leguriviera, ...), à toute l'équipe du Paléo à commencer par Lawrence et son équipe ainsi qu'aux milliers de bénévoles de l'ombre, sans oublier bien sûr tous ces festivaliers heureux qui nous ont porté durant cette semaine un peu folle!

Et maintenant, qu'allons-nous faire?

En premier lieu, en guise d'apéro, nous allons célébrer et prendre un peu de repos bien mérité. Pour l'entrée, une petite escapade familiale au bled s'imposait, évidemment. Puis, en plat principal, ce sera l'heure du bilan qui s'annonce plutôt positif. Enfin, après digestion du tout, une réflexion de fond s'annonce afin de savoir quelle suite donner à tout ça?

(une partie de) la dream team de Gakomo | Et tout devient possible...